Tại Milan, aperitivo không chỉ là một thói quen, mà còn là biểu tượng văn hóa gắn bó mật thiết với đời sống thành phố. Đây là một nghi thức hàng ngày, nơi người dân tụ tập sau giờ làm, nâng ly thưởng thức cocktail hay rượu vang, chia sẻ khoảnh khắc thư giãn cùng bạn bè, đồng thời khẳng định phong cách sống đặc trưng của người Ý. Một trong những địa điểm nổi tiếng để trải nghiệm aperitivo là Camparino, đối diện nhà thờ Duomo, nơi các bartender khéo léo pha chế những món kinh điển, từ Negroni, Aperol Spritz cho đến rượu vang và bia, phục vụ cả không gian trong nhà lẫn sân thượng ngoài trời với tầm nhìn ra trung tâm thành phố.

Aperitivo hiện đại bắt nguồn từ thế kỷ 18 tại Turin, nơi vermouth lần đầu tiên ra đời, và phát triển thành thói quen xã hội tại Milan. Vào những năm 1990, aperitivo tiến hóa thành “apericena”, khi đồ uống được phục vụ kèm pizza, bánh mì sandwich, thịt nguội, đủ thay thế bữa tối. Nhờ những loại cocktail biểu tượng như Aperol Spritz, nghi thức này đã lan tỏa khắp Milan, vượt ra ngoài nước Ý và trở thành xu hướng toàn cầu, mang lại cơ hội giao lưu thân mật và thưởng thức ẩm thực theo phong cách Ý. Aperol Spritz, với thành phần Aperol, prosecco và soda, hiện là biểu tượng toàn cầu, đặc biệt phổ biến với giới trẻ, tạo nên một hình ảnh đầy màu sắc cho văn hóa aperitivo.

Theo khảo sát năm 2023, người Ý tiêu thụ hàng trăm triệu ly aperitivo mỗi năm, với tổng giá trị hơn 4,5 tỷ euro. Thói quen này không phân biệt thế hệ, từ người già đến giới trẻ đều yêu thích, và với họ, trải nghiệm aperitivo không chỉ là thưởng thức hương vị mà còn là tận hưởng không gian, âm hưởng, nhịp sống sôi động của thành phố. Nhiều khách hàng yêu thích Camparino bởi vị trí trung tâm và tầm nhìn ra Duomo, nơi vừa có cocktail ngon, vừa hòa mình vào dòng người qua lại nhộn nhịp.

Từ ly vermouth ở Turin thế kỷ 18 cho đến những sân thượng ở Milan và khắp thế giới ngày nay, aperitivo hiện đại đã trở thành biểu tượng phong cách Ý, một phần không thể thiếu trong nhịp sống hàng ngày của người dân Milan, đồng thời là cầu nối để lan tỏa văn hóa ẩm thực Ý ra toàn cầu, mang theo sự tinh tế, thư giãn và nét đặc trưng trong phong cách sống của người Ý.