Ngành socola Thụy Sĩ đối mặt với khó khăn vì căng thẳng tại Trung Đông

Tại thị trấn nhỏ Bätterkinden, phía Bắc thủ đô Bern, từng công đoạn làm chocolate tại Casa Nobile vẫn được thực hiện với sự tỉ mỉ gần như tuyệt đối. Nhiệt độ chocolate phải được kiểm soát chính xác đến từng độ C. Chỉ một sai lệch nhỏ cũng có thể khiến cả mẻ sản phẩm bị hỏng. Sữa, kem, bơ và cacao được phối trộn cẩn thận để tạo nên hương vị đặc trưng cho từng viên socola thủ công.

Mỗi năm, cơ sở này sử dụng khoảng 18 tấn cacao, hàng nghìn lít sữa cùng nhiều loại hạt cao cấp nhập khẩu trực tiếp từ châu Âu. Tất cả đều được lựa chọn theo tiêu chuẩn khắt khe nhằm giữ vững chất lượng – yếu tố được xem là “linh hồn” của socola Thụy Sĩ.

Ông Fabian Sanger, Đồng sở hữu Casa Nobile chia sẻ, với chúng tôi, chocolate không chỉ là bánh kẹo. Đó là cảm xúc, là sự sang trọng mà khách hàng có thể cảm nhận khi thưởng thức. Và chúng tôi cần những người nông dân biết cách nâng tầm hạt cacao lên một cách đẳng cấp hơn.

Không chỉ cầu kỳ trong chế biến, các sản phẩm còn được hoàn thiện hoàn toàn thủ công, từ những viên praline nhỏ cho tới các mô hình gấu hay giày cao gót bằng socola. Công đoạn đóng gói cũng được thực hiện tỉ mỉ từng chi tiết, tạo nên giá trị riêng cho dòng socola cao cấp. Tuy nhiên, phía sau sự tinh xảo ấy là áp lực ngày càng lớn về chi phí sản xuất.

Theo Hiệp hội các nhà sản xuất chocolate Thụy Sĩ Chocosuisse, giá cacao đã tăng lên mức kỷ lục trong năm 2024 và duy trì ở mức cao suốt năm 2025. Dù giá nguyên liệu này đang có dấu hiệu hạ nhiệt, chi phí logistics và năng lượng lại tiếp tục gia tăng. Khi giá cả tăng mạnh, mọi quyết định kinh doanh khác đều bị ảnh hưởng theo.

Ông Rogger Wehrli, Giám đốc Hiệp hội các nhà sản xuất chocolate Thụy Sĩ Chocosuisse cho biết, nguyên liệu thô như cacao, sữa và đường thường chiếm hơn một nửa giá thành socola. Và hiện nay, dù giá cacao giảm, chúng tôi vẫn không thể hạ giá sản phẩm vì chi phí vận chuyển và logistics đang tăng rất mạnh.

Trong khi đó, tình hình xung đột tại Trung Đông cũng khiến hoạt động kinh doanh thêm khó khăn.

Theo quan điểm của ông Rogger Wehrli rằng, thị trường hiện nay rất phức tạp. Nhu cầu sụt giảm. Việc giao hàng tới khu vực này trở nên khó khăn hơn nhiều. Hơn nữa, xuất khẩu sang Viễn Đông cũng phức tạp hơn vì nhiều lô hàng trước đây được trung chuyển qua các đầu mối ở Trung Đông.

Sức ép kinh tế cũng khiến nhu cầu tiêu dùng suy giảm. Trong năm 2025, sản lượng socola Thụy Sĩ tiêu thụ giảm gần 8%, trong khi người dân bắt đầu chuyển sang các sản phẩm nhập khẩu giá rẻ hơn. Dẫu vậy, các nhà sản xuất nơi đây khẳng định họ sẽ không đánh đổi chất lượng để cắt giảm chi phí.

Trải qua hàng trăm năm lịch sử, socola đã trở thành một phần không thể tách rời của Thụy Sĩ, giống như những dãy Alps phủ tuyết hay biểu tượng gấu của thành phố Bern. Và giữa những biến động của kinh tế toàn cầu, ngành socola nơi đây vẫn đang nỗ lực giữ gìn giá trị truyền thống bằng chính chất lượng đã làm nên danh tiếng của mình suốt nhiều thế kỷ.

Thụy Sĩ sắp bỏ phiếu về đề xuất giới hạn dân số dưới 10 triệu người

Người dân Thụy Sĩ sẽ tham gia bỏ phiếu vào tháng 6 tới về một sáng kiến nhằm giới hạn quy mô dân số dưới mức 10 triệu người. Đây là một đề xuất chống nhập cư đang gây ra sự chia rẽ sâu sắc trong dư luận tại quốc gia vùng Alps giàu có này.

Dự án mang tên “Nói không với một Thụy Sĩ 10 triệu dân” do Đảng Nhân dân Thụy Sĩ (SVP) khởi xướng. SVP là đảng lớn nhất đất nước, nổi tiếng với lập trường phản đối nhập cư và việc thắt chặt quan hệ với Liên minh châu Âu.

Những người ủng hộ sáng kiến này khẳng định rằng Thụy Sĩ, với quy mô 9,1 triệu dân hiện tại, đang phải oằn mình gánh chịu áp lực từ tình trạng "nhập cư hàng loạt", đồng thời kêu gọi áp đặt một mức trần dân số nghiêm ngặt.

Trong khi đó, Chính phủ, Nghị viện và hầu hết các đảng phái chính trị khác tại Thụy Sĩ đang kêu gọi cử tri bác bỏ sáng kiến này trong cuộc bỏ phiếu diễn ra vào ngày 14/6 tới, đồng thời đưa ra cảnh báo về những hậu quả thảm khốc. Các cuộc thăm dò dư luận gần đây cho thấy tỷ lệ ủng hộ của hai bên hiện đang bám đuổi rất sít sao.

CH Séc siết chặt các quy định đối với người tị nạn Ukraine

Chính phủ Séc đã thông qua dự thảo sửa đổi luật nhằm siết chặt các quy định đối với người tị nạn Ukraine, đánh dấu bước đi quan trọng trong bối cảnh Séc là một trong những quốc gia có số lượng người tị nạn Ukraine cao nhất trong EU tính theo đầu người.

Theo dự thảo sửa đổi luật được thông qua, Chính phủ Séc sẽ yêu cầu người tị nạn Ukraine cư trú liên tục tại Séc để tiếp tục nhận hỗ trợ tài chính và các ưu đãi liên quan. Những người không sinh sống thường xuyên tại Séc sẽ bị loại khỏi diện hưởng trợ cấp, nhằm loại bỏ các kẽ hở cho phép lạm dụng quy chế tị nạn. Dự thảo cũng bãi bỏ hoàn toàn việc cho phép xe ô tô mang biển số Ukraine được miễn kiểm tra kỹ thuật định kỳ.

Bộ trưởng Nội vụ Séc Lubomir Metnar cho biết, mục đích chính của động thái này là nhằm siết chặt quy định về viện trợ nhân đạo và giấy phép cư trú để ngăn chặn tình trạng lạm dụng trợ cấp cũng như quy chế tị nạn. Ông nhấn mạnh, chính phủ muốn đảm bảo hỗ trợ chỉ dành cho những người Ukraine thực sự sinh sống và đóng góp tại Séc, thay vì tạo ra lợi thế bất công so với người dân địa phương.