Nguy cơ ngộ độc từ thức ăn đường phố

Ghi nhận tại nhiều khu vực trước cổng trường học, vỉa hè, chợ tại TP Nha Trang rất dễ dàng để mua được các loại thực phẩm đã được chế biến sẵn, bày bán đa dạng, như : bánh mì, cơm cuộn, bún thịt nướng, bánh canh, xôi, bánh rán. Rẻ, tiện lợi nên các loại thức ăn này được nhiều đối tượng khách hàng lựa chọn, đặc biệt là bữa ăn sáng. 

Theo các chuyên gia y tế, thời tiết nắng nóng là môi trường thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi, phát triển, dẫn đến thực phẩm mất các chất dinh dưỡng, mất an toàn vệ sinh, dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Trong đó, nhiệt độ từ 37 - 40 độ là điều kiện lý tưởng để vi khuẩn phát triển mạnh với cấp số nhân, gấp ba lần so với thời tiết bình thường. Một số loại thực phẩm dễ nhiễm vi khuẩn Salmonella, như: thịt gia cầm và các sản phẩm từ thịt; trứng, sữa và các sản phẩm từ trứng, sữa. Ngoài ra, các yếu tố góp phần gây ra ngộ độc như: bảo quản thức ăn ở nhiệt độ phòng trong thời gian quá lâu (hơn 2 tiếng); nhiệt độ hâm nóng chưa đạt yêu cầu, bảo quản thực phẩm làm lây nhiễm chéo, thực phẩm bị nhiễm bệnh, chạm tay vào thực phẩm đã chế biến sẵn.

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, người tiêu dùng nên hạn chế ăn thức ăn đường phố. Nếu sử dụng nên lựa chọn cơ sở uy tín, có người bán hàng đeo khẩu trang, bao tay, có tủ kiếng, nắp đậy để tránh côn trùng... Chỉ sử dụng các sản phẩm, thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; tuyệt đối không sử dụng các sản phẩm đóng hộp bị phồng, bẹp, biến dạng, hoen gỉ, không còn nguyên vẹn hoặc có mùi vị, màu sắc thay đổi khác thường. Ngoài ra, người dân có thể phản ánh đến các đơn vị chức năng nếu phát hiện cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không an toàn, buôn bán thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, không nhãn mác, gây nguy hại đối với sức khỏe con người. Đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu, điều trị kịp thời khi xuất hiện các triệu chứng nghi ngờ ngộ độc.

Tiền Giang: Hàng chục công nhân nhập viện nghi ngộ độc thực phẩm

Sau hai ngày tích cực điều trị, 13 công nhân người lao động nghi ngộ độc thực phẩm tại một công ty giầy thuộc khu công nghiệp Long Giang, huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang đã được xuất viện. 

Trước đó, chiều ngày 7/5, 14 công nhân, người lao động làm việc tại Công ty thuộc khu công nghiệp Long Giang, huyện Tân Phước, Tiền Giang đã nhập viện tại bệnh viện đa khoa tỉnh Tiền Giang. Khi nhập viện, các bệnh nhân có triệu chứng chóng mặt, đau đầu, nôn ói, tiêu lỏng. Bước đầu được xác định nhiễm trùng tiêu hóa, nghi do ngộ độc thực phẩm. Sau một thời gian chăm sóc điều trị tận tình của đội ngũ bác sĩ tại đây, tới chiều ngày 8/5 đã có 13 người được cho xuất viện, chỉ còn một trường hợp tiếp tục theo dõi điều trị. Hiện Sở Y tế đã chỉ đạo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Tiền Giang tiến hành lấy mẫu thức ăn để xét nghiệm, nhằm làm rõ nguyên nhân vụ việc.