Ẩn họa từ việc sử dụng hàn the trong chế biến thực phẩm

Đáng lo ngại, thời gian gần đây, lực lượng chức năng liên tục phát hiện, xử phạt, thậm chí khởi tố những vụ việc liên quan đến việc sử dụng hàn the trong thực phẩm. Điều này cho thấy, phía sau những món ăn tưởng như bình thường là nguy cơ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.

Ngày 26/6, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an tỉnh Sơn La phối hợp với các đơn vị tiến hành kiểm tra đột xuất một cơ sở sản xuất bánh cuốn, thu giữ 1,65kg hàn the.

Ngày 3/6, lực lượng chức năng tỉnh Ninh Bình phát hiện gần 100kg hàn the đang được tích trữ tại cơ sở sản xuất giò, chả Bảng An cùng 154 kg giò, chả đang được sản xuất nghi có có chứa chất hàn the. Ngày 3/5, Công an tỉnh Thanh Hóa cho biết: Lực lượng liên ngành vừa phát hiện cơ sở sử dụng chất cấm là hàn the trong chế biến thực phẩm, sản xuất giò lợn nên tham mưu xử phạt 45 triệu đồng đối với hành vi vi phạm.

Đây chỉ là 3 trong số rất nhiều vụ việc mà cơ quan chức năng các địa phương đã tiến hành kiểm tra, xử lý các cơ sở kinh doanh sử dụng hàn the trong chế biến thực phẩm.

Theo các chuyên gia y tế, hàn the không thuộc danh mục chất phụ gia được phép dùng trong thực phẩm. Khi vào cơ thể, chất này khó đào thải, tích tụ ở gan và gây ra các bệnh mãn tính nguy hiểm.

Điều đáng lo ngại là người tiêu dùng gần như không thể nhận biết chính xác thực phẩm có chứa hàn the chỉ bằng mắt thường hay cảm quan. Nếu ăn phải thực phẩm có chứa hàn the, nguy cơ đối với sức khỏe phụ thuộc vào lượng sử dụng, mức độ phơi nhiễm và tình trạng của từng người.

Một món giò có thể dai hơn, một sợi bún có thể trắng và lâu hỏng hơn, nhưng không có giá trị kinh tế nào có thể đánh đổi bằng sức khỏe của người tiêu dùng. Việc cơ quan chức năng liên tục phát hiện, xử lý các trường hợp sử dụng hàn the là lời cảnh báo đối với những cơ sở sản xuất thực phẩm vì lợi nhuận mà bất chấp quy định. Đồng thời, cũng cho thấy sự cần thiết của việc tăng cường kiểm tra, kiểm nghiệm và kiểm soát chất lượng thực phẩm ngay từ khâu sản xuất.