(ANTV) - Món giò chả là một món ăn truyền thống của Việt Nam được nhiều người yêu thích. Để kéo dài thời hạn sử dụng duy trì hình thức, độ tươi ngon và đặc tính tự nhiên của thực phẩm, làm cho sản phẩm được dai, giòn, có màu sắc hay mùi vị thích hợp thì bắt buộc nhà sản xuất phải cho các chất phụ gia, tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng và độ an toàn của những thực phẩm này đang tiềm ẩn nhiều nguy cơ tới sức khỏe. Mặc dù đã có rất nhiều cảnh báo giò chả kém chất lượng, tuy nhiên việc giám sát và cơ chế xử phạt với các cơ sở sản xuất vi phạm quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm đang thiếu và yếu, dẫn tới thực trạng nhiều cơ sở bỏ qua các vấn đề về an toàn thực phẩm như hiện nay.
Thời gian gần đây, rất nhiều ca ngộ độc botulinum xảy ra có liên quan đến các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc trong đó phải kể đến vụ ngộ độc pate chay năm 2020, cá muối chua vào tháng 3/2023, giò lụa, mắm ủ lâu ngày vào tháng 5/2023. Điều này gióng lên hồi chuông cảnh báo về nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm của các loại thực phẩm chế biến sẵn.
Đã có rất nhiều cảnh báo thế nhưng thực tế cho thấy các cơ sở sản xuất kinh doanh loại thực phẩm này vẫn đang thờ ơ với sức khỏe người tiêu dùng. Trong vai một người có nhu cầu lấy số lượng lớn giò chả, nhóm phóng viên đã ghi hình kín tại một số cơ sở sản xuất trên địa bàn Hà Nội.
Ghi nhận tại cơ sở sản xuất giò chả ở quận Thanh Xuân, các loại nguyên liệu được để ngay dưới nền nhà ẩm ước, người làm không có bất cứ đồ bảo hộ nào. Khi thấy sự xuất hiện của người lạ, chủ cơ sở yêu cầu chúng tôi đứng phía ngoài và nhanh chóng thu gom những túi giò để dưới nền đất cất ngay vào tủ lạnh
Để tiếp cận và khai thác thông tin của cơ sở không phải đơn giản. Chỉ khi yêu cầu lấy số lượng lớn chủ cơ sở mới cho vào trong nơi sản xuất. Tại đây, rất nhiều lọ phụ gia dạng bột và dạng nước không nhãn mác. Và những miếng chả sau khi được sơ chế đang được ngâm với phẩm màu bắt mắt. Không chỉ dừng lại ở đó rất nhiều chảo dầu đen kịt đang được chuẩn bị để chiên chả. Theo chủ cơ sở tại đây mỗi ngày tiêu thụ từ vài chục đến hàng trăm kg giò chả.
Tiếp tục tìm đến một cơ sở sản xuất giò chả ở Hà Đông. Cũng giống như ở cơ sở trước, cơ sở này cũng đang tồn tại nhiều nguy cơ mất an toàn khi chế biến thực phẩm. Tay trần chế biến, chả thành phẩm được đặt dưới nền đất mặc cho nhiều người đi lại, thậm chí giẫm lên. Bên cạnh đó, nguyên liệu để làm giò chả tại đây cũng được bảo quản khá sơ sài. Điều này tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe người tiêu dùng.
Để có những miếng giò thơm ngon, chủ cơ sở cũng khẳng định giò được kết hợp từ thịt, mỡ và phụ gia. Phụ gia có tác dụng làm thịt mềm và dẻo.
Theo chia sẻ của các chủ cơ sở sản xuất, hầu hết các loại giò chả đều được cung cấp cho các chợ, các cửa hàng nhỏ lẻ trên địa bàn Hà Nội. Tìm đến một chợ đầu mối tại Hà Nội, giò chả có giá thành rất rẻ, chỉ từ 50.000 đồng đến 90.000 đồng cho 1 kg giò chả thành phẩm.
Người bán hàng này cũng cho biết, giò chả được chia làm rất nhiều loại, giá càng rẻ thì nguyên liệu cũng tỷ lệ thuận với chất lượng. Trong đó thịt đông lạnh là lựa chọn hàng đầu cho những loại giò chả giá rẻ hiện nay.
Mặc dù đã có rất nhiều cảnh báo giò chả kém chất lượng gây nhiều hệ lụy, tuy nhiên việc giám sát và cơ chế xử phạt với các cơ sở sản xuất vi phạm quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm đang thiếu và yếu, dẫn tới thực trạng nhiều cơ sở bỏ qua các vấn đề về an toàn thực phẩm như hiện nay.
Theo các chuyên gia đối với giò chả nói riêng và thực phẩm nói chung, nguyên liệu là yếu tố chính quyết định hương vị và chất lượng của sản phẩm. Tuy nhiên, đối với giò chả được làm từ những nguồn nguyên liệu thịt đông lạnh không rõ nguồn gốc thường tiềm ẩn nhiều nguy hại cho sức khỏe. Đặc biệt là vào mùa hè nắng nóng như hiện nay, nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách rất dễ gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm.
(ANTV) - Chiều nay, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn, Chủ tịch Ủy ban dự thảo sửa đổi, bổ sung một số điều của Hiến pháp năm 2013 đã chủ trì Phiên họp thứ ba của Ủy ban.
(ANTV) - Việc thu nhận mẫu ADN thân nhân các liệt sĩ chưa xác định được danh tính không chỉ là nhiệm vụ chuyên môn, mà còn là hoạt động thể hiện sự tri ân và biết ơn sâu sắc của thế hệ hôm nay đối với những người đã hy sinh vì nền độc lập, tự do của Tổ quốc. Thời gian qua, công an các địa phương đã tổ chức thu nhận mẫu ADN cho thân nhân liệt sĩ chưa xác định được danh tính. Giờ đây, nhiều gia đình liệt sĩ chưa được xác định danh tính có thêm niềm hy vọng sớm tìm lại được hài cốt người thân của mình thông qua ngân hàng gen ADN.
(ANTV) - Cảnh sát Malaysia ngày 9/6 cho biết một xe buýt chở sinh viên đại học đã đâm vào ôtô chở khách ở gần thị trấn Gerik, miền Bắc nước này làm ít nhất 15 sinh viên của trường Đại học Giáo dục Sultan Idris (UPSI) thiệt mạng.
(ANTV) - Trong bối cảnh hội nhập quốc tế sâu rộng và yêu cầu đảm bảo an ninh, quốc phòng từ sớm, từ xa, việc xây dựng lực lượng Công an tham gia hoạt động gìn giữ hòa bình Liên hợp quốc theo hướng chính quy, tinh nhuệ là nhiệm vụ chiến lược quan trọng, nâng cao khả năng đáp ứng của Việt Nam với các thách thức an ninh quốc tế và đóng góp vào việc duy trì hòa bình, ổn định toàn cầu.
(ANTV) - Chương trình “Vinh quang Công an nhân dân Việt Nam” đã để lại nhiều ấn tượng đẹp trong lòng người dân thành phố Hồ Chí Minh, lan tỏa và tôn vinh hình ảnh người chiến sĩ Công an nhân dân chính quy, tinh nhuệ, hiện đại nhưng không kém phần thân thiện, gần gũi. Lực lượng Công an thực sự đi giữa vòng tay nhân dân, tạo nên ấn tượng sâu sắc về mối đoàn kết gắn bó quân dân.
(ANTV) - Sau khi tổ chức lại bộ máy, bỏ cấp cấp huyện, lực lượng Công an cấp xã, phường, thị trấn được xác định là tuyến đầu trong giữ gìn an ninh trật tự tại cơ sở. Tại thị trấn Gia Lộc – một địa bàn đông dân, phức tạp về an ninh trật tự của tỉnh Hải Dương, sự vào cuộc mạnh mẽ, trách nhiệm của lực lượng công an nơi đây đã thể hiện rõ nét vai trò “hạt nhân an ninh” tại tuyến cơ sở.
(ANTV) - Hưởng ứng phong trào “Chung tay xóa nhà tạm, nhà dột nát”, với tinh thần không để ai bị bỏ lại phía sau, cán bộ chiến sĩ Công an tỉnh Bắc Kạn đã và đang nỗ lực chung sức chăm lo, hỗ trợ sửa chữa, xây dựng nhà ở tặng các hộ nghèo, góp phần giảm tỷ lệ hộ nghèo, cận nghèo tại địa phương.
(ANTV) - Nga đã tiến hành một cuộc tấn công quy mô lớn khác nhằm vào Ukraine rạng sáng 9/6, sử dụng thiết bị bay không người lái (UAV) và tên lửa để tập kích nhiều thành phố trên khắp Ukraine.
(ANTV) - Với chủ đề tổng thể “Đẩy nhanh hành động và huy động tất cả các bên tham gia bảo tồn và sử dụng bền vững đại dương”, Hội nghị Đại dương Liên Hợp Quốc (LHQ) lần thứ 3 (UNOC 3) sẽ diễn ra từ ngày 9 - 13/6 tại thành phố Nice, Pháp.
(ANTV) - Các cuộc đụng độ giữa lực lượng thực thi pháp luật và người biểu tình đang ngày càng trở nên dữ dội trong ngày 8/6 (giờ địa phương), sau khi lực lượng Vệ binh Quốc gia tại bang California được điều động đến Los Angeles để dập tắt các cuộc biểu tình phản đối chính sách trấn áp nhập cư của Tổng thống Donald Trump.