(ANTV) - Nhắc đến vùng Janj của Bosnia, người ta thường nghĩ ngay đến những cánh rừng nguyên sơ và phong cảnh thanh bình. Nhưng nơi đây còn nổi tiếng với một đặc sản độc đáo là phô mai bện Janj. Không chỉ mang hương vị đặc trưng, phô mai bện Janj còn là biểu tượng cho nét văn hóa truyền thống và niềm tự hào của vùng đất này.
Được làm từ sữa tươi của những đàn bò chăn thả trên các đồng cỏ tự nhiên, phô mai bện Janj là món ăn quen thuộc trong các nhà hàng và quán ăn của vùng. Với nhiều du khách, thưởng thức loại phô mai này là một trải nghiệm không thể thiếu khi đến Janj.
Quy trình chế biến đòi hỏi nhiều thời gian và sự tỉ mỉ. Để làm ra 1 kg phô mai, người thợ cần khoảng 11–12 lít sữa tươi. Sau khi được ủ đến độ chua phù hợp, sữa được làm nóng để tách thành khối phô mai. Khi còn mềm và dẻo, khối phô mai được kéo sợi, tạo hình rồi bện hoàn toàn bằng tay.
Hương vị của phô mai thay đổi theo từng mùa nhờ nguồn thức ăn tự nhiên của đàn bò. Vào mùa hè, bò được chăn thả trên đồng cỏ; mùa đông, chúng ăn cỏ khô và chỉ bổ sung một ít muối, không sử dụng thức ăn công nghiệp. Chính nguồn nguyên liệu sạch cùng phương pháp chế biến truyền thống đã tạo nên hương vị đặc trưng của phô mai bện Janj.
Để bảo tồn nghề làm phô mai truyền thống và nâng cao giá trị sản phẩm, chính quyền Bosnia đang hoàn tất thủ tục đăng ký bảo hộ chỉ dẫn địa lý cho phô mai bện Janj.
Việc dăng ký không đơn thuần là bảo vệ một sản phẩm truyền thống, mà còn là cam kết gìn giữ di sản văn hóa gắn bó với vùng đất và con người nơi đây. Mỗi sợi phô mai được bện thủ công không chỉ lưu giữ hương vị đặc trưng của Janj, mà còn kết tinh kinh nghiệm, sự khéo léo và niềm tự hào được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Khi được bảo vệ và phát huy đúng giá trị, đặc sản này sẽ tiếp tục trở thành cầu nối giữa quá khứ và hiện tại, góp phần lan tỏa bản sắc địa phương, tạo sinh kế bền vững cho cộng đồng và đưa tinh hoa ẩm thực Janj vươn xa hơn trên toàn thế giới.
(ANTV) - Liên hoan Truyền hình, Phát thanh, Điện ảnh CAND lần thứ XV năm 2026 sẽ diễn ra tại thành phố Hà Nội từ ngày 22/10 đến 27/10/2026, với sự tham gia của những người làm công tác truyền hình, phát thanh, điện ảnh trong và ngoài lực lượng Công an nhân dân. Tiếp nối Thông báo số 01, Ban Tổ chức Liên hoan ban hành Thông báo số 02, cung cấp các thông tin về chủ đề, chương trình hoạt động, quy định tham dự, đăng ký danh sách đoàn và nộp tác phẩm dự thi. Dưới đây là Thông báo số 02:
(ANTV) - Trong phiên tòa chiều ngày 30/9, có 8 trong tổng số 10 bị cáo trong vụ án thất thoát lãng phí tại dự án cơ sở 2 Bệnh viện Bạch Mai và Bệnh viện Việt Đức kiến nghị tạm dừng phiên tòa để chuẩn bị thêm tiền khắc phục hậu quả. Luật sư cho biết, cựu Bộ trưởng Nguyễn Thị Kim Tiến cũng nộp 1,1 tỷ đồng giúp các bị cáo.
(ANTV) - Liên quan đến vụ chuyến xe cứu thương vận chuyển bệnh nhân quãng đường 16 km thu 5 triệu đồng ở Thanh Hóa. Công an tỉnh Thanh Hóa cho biết, Cơ quan Cảnh sát điều tra đã khởi tố 2 bị can gồm Võ Đại Trường Lâm, lái xe cứu thương và Lê Trọng Hải Anh, sinh viên Trường Cao đẳng Y Thanh Hóa để điều tra tội “Lừa đảo chiếm đoạt tài sản”.
(ANTV) - Sáng 29/9, tại khu vực nút giao Thạch Bàn - Cổ Linh, hai cán bộ Cảnh sát giao thông đang làm nhiệm vụ phân luồng đã kịp thời hỗ trợ mở đường, đưa hai người bị tai nạn lao động đến Bệnh viện Trung ương Quân đội 108 cấp cứu.
(ANTV) - Tại TP Đà Nẵng, mô hình dạy nghề, tạo việc làm cho những thanh thiếu niên có hoàn cảnh khó khăn, người có nguy cơ vi phạm pháp luật và người hoàn lương đang góp phần tạo dựng một môi trường sống lành mạnh, hạn chế nguy cơ tái phạm. Đằng sau mô hình này là hơn 20 năm tâm huyết của một cựu chiến binh, người đã giúp hàng trăm trường hợp có nghề nghiệp ổn định và có thêm cơ hội làm lại cuộc đời.
(ANTV) - Nghị quyết số 10-NQ/TW về phát triển kinh tế có vốn đầu tư nước ngoài đã đặt ra những mục tiêu mới cho khu vực này trong giai đoạn tới. Trọng tâm là nâng cao chất lượng, hiệu quả đầu tư, tăng liên kết với doanh nghiệp trong nước, thúc đẩy chuyển giao công nghệ và phát triển nguồn nhân lực.
(ANTV) - Vụ nổ tại ranh giới quân sự liên Triều hôm 21/9 khiến 3 binh sĩ Hàn Quốc bị thương đang kéo theo những cáo buộc qua lại giữa Seoul và Bình Nhưỡng, làm gia tăng căng thẳng trên bán đảo Triều Tiên.
(ANTV) - Ngoại trưởng Iran Abbas Araghchi xác nhận đã nhận được phản hồi của Mỹ về đề xuất 7 ngày của Tehran trong cuộc gặp các nhà trung gian Qatar tại Doha tối 29/9.
(ANTV) - Các nước sản xuất dầu thuộc Tổ chức các Nước Xuất khẩu Dầu mỏ (OPEC) và các đồng minh, còn gọi là OPEC+, nhiều khả năng sẽ giữ nguyên mục tiêu sản lượng cho tháng 11, tại cuộc họp diễn ra ngày 4/10.
(ANTV) - Theo một báo cáo công bố ngày 30/9 của Tổ chức Giám sát Khí quyển Copernicus (CAMS) thuộc Liên minh châu Âu, 34% dân số toàn cầu bị ảnh hưởng bởi chất lượng không khí "cực kỳ kém" trong khoảng thời gian từ ngày 1/1 đến ngày 15/9.
