(ANTV) - Nhắc đến vùng Janj của Bosnia, người ta thường nghĩ ngay đến những cánh rừng nguyên sơ và phong cảnh thanh bình. Nhưng nơi đây còn nổi tiếng với một đặc sản độc đáo là phô mai bện Janj. Không chỉ mang hương vị đặc trưng, phô mai bện Janj còn là biểu tượng cho nét văn hóa truyền thống và niềm tự hào của vùng đất này.
Được làm từ sữa tươi của những đàn bò chăn thả trên các đồng cỏ tự nhiên, phô mai bện Janj là món ăn quen thuộc trong các nhà hàng và quán ăn của vùng. Với nhiều du khách, thưởng thức loại phô mai này là một trải nghiệm không thể thiếu khi đến Janj.
Quy trình chế biến đòi hỏi nhiều thời gian và sự tỉ mỉ. Để làm ra 1 kg phô mai, người thợ cần khoảng 11–12 lít sữa tươi. Sau khi được ủ đến độ chua phù hợp, sữa được làm nóng để tách thành khối phô mai. Khi còn mềm và dẻo, khối phô mai được kéo sợi, tạo hình rồi bện hoàn toàn bằng tay.
Hương vị của phô mai thay đổi theo từng mùa nhờ nguồn thức ăn tự nhiên của đàn bò. Vào mùa hè, bò được chăn thả trên đồng cỏ; mùa đông, chúng ăn cỏ khô và chỉ bổ sung một ít muối, không sử dụng thức ăn công nghiệp. Chính nguồn nguyên liệu sạch cùng phương pháp chế biến truyền thống đã tạo nên hương vị đặc trưng của phô mai bện Janj.
Để bảo tồn nghề làm phô mai truyền thống và nâng cao giá trị sản phẩm, chính quyền Bosnia đang hoàn tất thủ tục đăng ký bảo hộ chỉ dẫn địa lý cho phô mai bện Janj.
Việc dăng ký không đơn thuần là bảo vệ một sản phẩm truyền thống, mà còn là cam kết gìn giữ di sản văn hóa gắn bó với vùng đất và con người nơi đây. Mỗi sợi phô mai được bện thủ công không chỉ lưu giữ hương vị đặc trưng của Janj, mà còn kết tinh kinh nghiệm, sự khéo léo và niềm tự hào được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Khi được bảo vệ và phát huy đúng giá trị, đặc sản này sẽ tiếp tục trở thành cầu nối giữa quá khứ và hiện tại, góp phần lan tỏa bản sắc địa phương, tạo sinh kế bền vững cho cộng đồng và đưa tinh hoa ẩm thực Janj vươn xa hơn trên toàn thế giới.
(ANTV) - Phòng Cảnh sát giao thông (CSGT), Công an TP Hà Nội đã nhanh chóng xác minh, làm rõ và bàn giao cho Công an phường Từ Liêm để tiếp tục điều tra, xử lý theo quy định của pháp luật về vụ việc một tài xế ô tô không chấp hành hiệu lệnh, đẩy một cán bộ cảnh sát giao thông trên đường Nguyễn Hoàng rồi bỏ chạy.
(ANTV) - Sau 10 ngày xét xử và nghị án, chiều 20/7, Tòa án nhân dân thành phố Hà Nội đã tuyên án phạt 19 bị cáo trong vụ án sản xuất 67 loại sản phẩm bảo vệ sức khỏe giả, với tổng số gần 13 triệu sản phẩm xảy ra tại Công ty Herbitech.
(ANTV) - Tại TP. Hồ Chí Minh cơ quan chức năng đang điều tra nguyên nhân vụ cháy căn nhà 4 tầng ở đường Quang Trung, phường Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh xảy ra vào sáng ngày 21/7.
(ANTV) - Trong hai ngày 19 và 20/7, trên địa bàn thành phố Huế xảy ra nhiều vụ cháy rừng. Nhờ sự phối hợp của các lực lượng chức năng và chính quyền địa phương, các đám cháy đã được khống chế kịp thời, không để lan rộng.
(ANTV) - Sáng 21/7, Viện kiểm sát nhân dân Khu vực 3, thành phố Đồng Nai đang phối hợp với Cơ quan Cảnh sát điều tra, Công an TP. Đồng Nai xác minh, giải quyết vụ cháy xe khách làm 7 người tử vong.
(ANTV) - Tòa án nhân dân tỉnh Cà Mau vừa xét xử sơ thẩm vụ án nhận hối lộ, đưa hối lộ và giả mạo trong công tác xảy ra tại Chi cục Thủy sản tỉnh Cà Mau, nay là Chi cục Biển, Hải đảo và Kiểm ngư tỉnh Cà Mau.
(ANTV) - Có những sân khấu được thắp sáng bằng ánh đèn. Nhưng cũng có những sân khấu được thắp lên từ nghị lực của con người. Tại Nhật Bản, một nghệ sĩ mắc căn bệnh xơ cứng teo cơ một bên (ALS) đang chứng minh rằng, khi công nghệ và ý chí gặp nhau, ngay cả những giới hạn tưởng như không thể vượt qua cũng có thể bị xóa nhòa.
(ANTV) - Cháy xe khách giường nằm, 7 người tử vong; Khánh Hòa: Làm rõ đối tượng giết người tại xã Suối Hiệp; Tuyên án 19 bị cáo trong vụ thực phẩm giả tại Công ty Herbitech; Hải Phòng: Bắt đối tượng lừa đảo hàng tỷ đồng bằng chiêu chạy chuyển đổi đất; Quảng Ngãi: Bắt công nhân trộm thiết bị giá trị hàng tỷ đồng là một số tin tức ANTT nổi bật 24h qua.
(ANTV) - Tại Phú Thọ, 5 đối tượng đã bị khởi tố về hành vi xâm phạm quyền tác giả, quyền liên quan đối với phần mềm máy tính. Đây là vụ án hình sự đầu tiên tại Việt Nam xử lý hành vi này, cho thấy quyết tâm của lực lượng Công an trong đấu tranh với các hành vi xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ, góp phần bảo vệ quyền và lợi ích hợp pháp của các chủ thể quyền, bảo đảm môi trường cạnh tranh lành mạnh, an toàn trong lĩnh vực công nghệ thông tin.
(ANTV) - Giao thông tĩnh là bộ phận cơ sở hạ tầng giao thông phục vụ phương tiện và người tham gia giao thông khi họ ở trạng thái không di chuyển. Việc phát triển và quy hoạch giao thông tĩnh đóng vai trò thiết yếu trong việc giải quyết ùn tắc, tạo bộ mặt đô thị văn minh. Trong tiến trình xây dựng đô thị hiện đại, giao thông tĩnh không còn chỉ là nhu cầu trước mắt, mà đã trở thành một cấu phần quan trọng trong chiến lược phát triển của Thủ đô Hà Nội. Thực tế này đặt ra yêu cầu phải sử dụng hiệu quả hơn quỹ đất, ứng dụng công nghệ trong quản lý và từng bước xây dựng hệ thống giao thông bền vững.
