(ANTV) - Trong nhiều năm, khi nhắc đến ẩm thực Trung Hoa tại Mỹ, người ta thường nghĩ ngay đến những hộp đồ ăn mang đi quen thuộc — nhanh, rẻ và tiện lợi. Nhưng hôm nay, câu chuyện ấy đã rẽ sang một hướng khác.
Tại New York City và San Francisco, một thế hệ đầu bếp Mỹ gốc Hoa đang tái định nghĩa di sản của mình bằng ngôn ngữ fine dining. Họ không chỉ nâng tầm kỹ thuật và trình bày món ăn, mà còn gửi gắm vào đó ký ức gia đình, hành trình nhập cư và bản sắc văn hóa.
Từ những căn bếp bình dân năm nào, ẩm thực Trung Hoa nay bước lên sân khấu ẩm thực cao cấp, trở thành câu chuyện về sự giao thoa, sáng tạo và niềm tự hào thế hệ mới.
Tại khu Hell’s Kitchen của New York City, Yingtao ra mắt vào cuối năm 2023 như một tuyên ngôn mới cho ẩm thực Trung Hoa đương đại. Nhà sáng lập Bolun Yao đặt tên nhà hàng theo tên bà ngoại, gửi gắm vào đó ký ức gia đình song hành cùng khát vọng hiện đại hóa di sản ẩm thực. Chỉ sau một năm, Yingtao đã giành một sao Michelin — dấu mốc cho thấy tham vọng ấy không dừng ở ý tưởng.
Đồng hành cùng bếp trưởng điều hành Emily Yuen, Yao xây dựng thực đơn nếm thử trị giá 150 USD theo tinh thần “Trung Hoa đương đại”. Các món ăn được tổ chức theo cấu trúc và kỹ thuật của ẩm thực cao cấp, nhưng hương vị vẫn giữ trọn cốt lõi Á Đông. Một ví dụ tiêu biểu là món bánh quen thuộc từ Hong Kong được tái cấu trúc dựa trên kỹ thuật bánh ngọt của Pháp, kết hợp thêm nguyên liệu cao cấp phương Tây. Sự giao thoa này tạo nên trải nghiệm mới mẻ mà không đánh mất sự hài hòa vốn có.
Nếu New York là nơi thử nghiệm và định hình những ý tưởng tiên phong, thì San Francisco lại chứng kiến một hướng đi khác: phục hưng các không gian gắn liền với lịch sử cộng đồng người Hoa. Năm 2021, bếp trưởng Ho Chee Boon khai trương Empress by Boon trên nền một nhà hàng lâu đời, mang đến ẩm thực Quảng Đông tinh túy và chuẩn mực. Thay vì chiều theo thị hiếu đại chúng, ông nhấn mạnh kỹ thuật truyền thống và tính kỷ luật của bếp Hoa cổ điển.
Cũng tại thành phố này, George Chen phát triển China Live như một tổ hợp tái hiện trọn vẹn quy trình chế biến và văn hóa ẩm thực Trung Hoa đương đại. Song song đó, ông theo đuổi mô hình fine dining tại Eight Tables — không gian riêng tư lấy cảm hứng từ truyền thống yến tiệc gia đình.
Từ bờ Đông sang bờ Tây, những chuyển động này không chỉ là cuộc đua danh hiệu Michelin. Quan trọng hơn, đó là nỗ lực khẳng định chiều sâu kỹ thuật, cấu trúc tư duy và giá trị thẩm mỹ của ẩm thực Trung Hoa — một truyền thống đủ bản lĩnh để đứng ngang hàng với bất kỳ nền fine dining nào trên thế giới.
(ANTV) - Viện kiểm sát nhân dân TP Huế đã phê chuẩn quyết định khởi tố đối với 7 bị can; phê chuẩn lệnh bắt bị can để tạm giam đối với 5 bị can; áp dụng biện pháp cấm đi khỏi nơi cư trú đối với 2 bị can trong vụ án “Lừa đảo chiếm đoạt tài sản”, “Lợi dụng chức vụ, quyền hạn trong khi thi hành công vụ” xảy ra tại Văn phòng Điều phối Chương trình mục tiêu quốc gia nông thôn mới TP Huế.
(ANTV) - Thủ tướng Israel Benjamin Netanyahu hôm qua tuyên bố ông sẽ chưa đưa phiên bản mới nhất của thỏa thuận ngừng bắn giữa nước này với Liban ra bỏ phiếu trong Nội các, với lý do lực lượng Hezbollah ở miền Nam Liban vẫn chưa chấp nhận các điều khoản do Mỹ làm trung gian.
(ANTV) - Ngày 5/6, phát biểu tại phiên toàn thể của Diễn đàn Kinh tế Quốc tế St. Petersburg (SPIEF) lần thứ 29, Tổng thống Nga Vladimir Putin đã đưa ra những nhận định về cục diện kinh tế thế giới hiện nay.
(ANTV) - Tổng thống Mỹ Donald Trump cho biết chính quyền của ông đang đạt được những tiến triển đáng kể với Iran, khẳng định Tehran sẽ không được phép sở hữu vũ khí hạt nhân và Mỹ sẽ sớm rời khỏi Iran sau khi đạt được mục tiêu.
(ANTV) - Tại thủ đô Vienna của Áo, một loài vật vốn gắn liền với lịch sử ẩm thực hàng trăm năm đang trở lại theo cách đầy bất ngờ. Không chỉ xuất hiện trong những nhà hàng sang trọng, ốc sên còn trở thành biểu tượng cho xu hướng nông nghiệp bền vững và sản xuất thực phẩm thân thiện với môi trường.
(ANTV) - Vụ sập lan can đá sông hồng ở Lào Cai: Khởi tố thêm 2 đối tượng; Lạng Sơn: Xử lý nhóm đối tượng tham ô tài sản tại di tích Tam Thanh;... là tin tức an ninh trật tự nổi bật 24h qua.
(ANTV) - Mùa hè là khoảng thời gian được nhiều học sinh, sinh viên mong đợi sau những tháng ngày học tập căng thẳng. Thế nhưng, bên cạnh các hoạt động vui chơi, trải nghiệm bổ ích, đây cũng là thời điểm gia tăng những vụ việc thanh thiếu niên vi phạm pháp luật.
(ANTV) - Một loại thuốc mới mang tên mirvetuximab đang mang lại hy vọng cho những bệnh nhân ung thư buồng trứng giai đoạn tiến triển tại Anh.
(ANTV) - FIFA World Cup 2026 đang thu hút sự quan tâm đặc biệt của hàng triệu người hâm mộ bóng đá trên toàn thế giới. Bên cạnh không khí sôi động của ngày hội bóng đá lớn nhất hành tinh, đây cũng là thời điểm các loại tội phạm liên quan đến đánh bạc, tổ chức đánh bạc và cá độ bóng đá trên không gian mạng có chiều hướng gia tăng với nhiều phương thức, thủ đoạn ngày càng tinh vi.
(ANTV) - Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Quảng Ninh vừa khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với Nguyễn Văn Sáng, sinh năm 1993, trú tại thành phố Hải Phòng. Đây là đối tượng đã thực hiện hành vi trộm cắp tài sản giá trị lớn tại nhiều tỉnh thành trên cả nước.
